Козий йогурт

Козий йогурт PiPa

Разработчики очень внимательно отнеслись к выбору производителя козьего йогурта и очень требовательно следят за качеством и технологией его производства. Ведь очень важно, чтобы йогурт для детского питания PiPa был всегда свежим, безопасным и содержал максимальное количество полезных веществ. Ими был найден лучший производитель козьего йогурта. Йогурт для пюре PiPa изготавливается из свежего козьего молока на небольшом фермерском эко-хозяйстве, где с заботой относятся к каждой молочной козе. Их кормят отборной сочной травой, выращеной в экологически чистом районе Дзержинского района Минской области.

Свежесобранное молоко незамедлительно отправляется в лабораторию для проведения лабораторного анализа по показателям качества и безопасности. Только прошедшее проверку козье молоко передается в цех, где оно нормализуется по жиру и белку. Ведь для детского организма очень важно сбалансированность питания по этим показателям. Затем козье молоко гомогенизуется. Здесь очень внимательно контролируется процесс, чтобы жировые шарики расщеплялись на маленькие частицы и равномерно распределились в продукте. Для обеспечения безопасности молоко нагревается до 95 ⁰С, охлаждается и передается на биоферментирование полезными бактериями. Они сквашивают молоко.

Козий йогурт получается очень полезным и имеет невероятно нежную консистенцию.

Чем полезен козий йогурт?

Козий йогурт имеет важное значение в питании детей. Это объясняется тем, что:

козий йогурт вырабатывается из козьего молока, более приближенного к материнскому молоку, чем коровье;
козий йогурт является продуктом молочнокислого брожения и содержит в себе продукты метаболизма молочнокислых микроорганизмов, которые улучшают пищеварение.

Козье молоко по своей природе родственно женскому, так как содержит много бета-казеина. Благодаря более высокому содержанию сиаловой кислоты, которая входит в структуру барьеров иммунитета организма, козье молоко играет важную роль при профилактике рахита у детей.

Качество козьего молока намного выше коровьего, оно более однородно, содержит больше безбелкового азота, белки его лучшего качества, с более высоким содержанием пиакрина и тиамина, чем любая другая пища. Кстати, тиамин относится к самым важным витаминам группы «В», без которого человек не в состоянии обойтись ни в один из периодов жизни.

Несмотря на высокое содержание жира, козий йогурт имеет более высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (около 0,21 г/100 г, представлены линолевой и линоленовой жирными кислотами). Жировые шарики в козьем молоке намного мельче, чем в коровьем, поэтому лучше усваиваются организмом. При жирности 3,5-4,4 %, козье молоко усваивается практически на 100 %. Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза. Козий йогурт поможет малышам избавиться от поносов